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转载能吃的野菜

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发表于 2012-7-17 10:16:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

白花苦菜_云南红河金平野菜

赵耀云南美食 +关注(246)

 今天的云南美食之旅又开始了,最近一段时间我们将停留在美丽的红河州金平苗族瑶族傣族自治县,来探询一下这里的美食佳肴。

白花苦菜1 来源:赵耀



白花苦菜的介绍   金平县崇山峻岭,山高水长,自然环境优越,所以山间地头随处可见绿色野生蔬菜!今天要给大家介绍的是一种金平常见的野菜——白花苦菜。    白花苦菜又名苦葵、龙葵、龙珠,在海拔100~1400米的菜地沟边,溪边密林阴湿处、荒地等都可见到。四月生苗,采摘嫩茎叶食用,柔软而润滑。五月以后开出小白花,其味微苦,故通俗的叫它白花苦菜。    白花苦菜味苦、甘滑,性寒,无毒。有优良的药用价值,能解除疲劳,去虚热浮肿,治风症,补益男子元气虚竭,女人败血。作为野菜食用更是一道天然的保健绿色食品,它的吃法很多,下面我就简单介绍几种: 1、素煮   选择较嫩的茎叶,清水洗净,长的扭短。水沸后放入,熟后即起锅。蘸小米辣蘸水吃。略带苦味。  2、煮漂汤油   选择较嫩的茎叶,清水洗净,长的扭短。水沸后放入,加入适量的食用油、食盐、味精,熟后即起锅。为了调节汤的色彩,可加入适量的酱油。 3、煮蛋花汤   选择嫩的茎叶,清水洗净,长的扭短。冷锅放适量的食用油,待油冒青烟加水,水涨、沸后先放白花苦菜,接着将一个鸡蛋打入锅内,用筷子搅开,按个人口味放适量食盐、味精,随即起锅。 4、素炒   选择嫩的茎叶,清水洗净,长的扭短。备一、两颗蒜和三、四颗长胡辣椒,蒜拍碎。冷锅放适量的食用油,油热放蒜和胡辣椒,有清香飘出,猛火放白花苦菜,辣锅快速翻炒,加适量食盐、味精,熟即起锅装盘。    好了,金平野菜白花苦菜就介绍到这里,欢迎大家到红河金平来尝尝这里的美味。


白花苦菜2 来源:赵耀



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 楼主| 发表于 2012-7-17 10:23:48 | 显示全部楼层
龙葵,当地俗名叫“添添”(音)成熟果实圆球形,紫黑色,味甜,可食用。
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 楼主| 发表于 2012-7-17 10:31:23 | 显示全部楼层


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发表于 2012-7-17 15:13:10 | 显示全部楼层
大哥您好!看到图片了,这种菜在我们老家也有,不过非常少见!我小时候就经常吃它的果子,我们称其为“小洋茄子”!
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发表于 2012-7-17 17:47:21 | 显示全部楼层
野菜更比蔬菜美,至少是野生的没太受到污染。
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 楼主| 发表于 2012-7-17 21:12:38 | 显示全部楼层
王建勇 发表于 2012-7-17 15:13
大哥您好!看到图片了,这种菜在我们老家也有,不过非常少见!我小时候就经常吃它的果子,我们称其为“小洋 ...

多谢建勇光顾,换换老口味,增加新营养,争取健康长寿,乐事也!
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 楼主| 发表于 2012-7-17 21:15:42 | 显示全部楼层
孤坪洲人 发表于 2012-7-17 17:47
野菜更比蔬菜美,至少是野生的没太受到污染。

认识自然,顺应自然,乐而为之,心情舒畅!
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